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山独活

山独活
商品番号 660000
価格 450円
本来は天然のウドの事を言うのでしょうが、市場では軟白ウドを出荷前に太陽にあてて芽に緑色を付け、 香りを強くしたものが"山ウド"として出荷されます。"緑化ウド"とも言うそうです。野生種は日本、中国、韓国に自生していますが、日本で改良され栽培化された日本原産の野菜と言えます。 （１０世紀頃にはすでに栽培されていたそうです。）
若葉は天ぷらに。茎は厚めに皮をむき酢みそあえ、皮はきんぴらに。
数量 本

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