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大葉(安)
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大葉(中)

商品番号 460000
価格 0円
しその種類は、大きく分けると、葉が緑色をした青じそと、紫色をした赤じそに分けられます。「紫蘇」という漢字からもわかるように、本来の種は赤じそで、青じそはその変種になるそうです。
刺し身に葉や穂ジソをつけるのは、なまぐささをとり、制菌作用を利用して食中毒を防ぐ、昔ながらの知恵です。
下痢・急性腸炎などには、葉や花穂3〜5gをなるべく濃く煎じて、食後2〜3回に分けて温服します。また粗く刻んだ葉や花穂に熱湯をそそいで飲むと、発汗が促され、かぜの初期に有効とのこと。
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中国、三国時代に一人の少年が蟹をむさぼり食べて、ひどい食中毒になりました。そこで旅の名医が置いて行った葉を与えたところ、命が蘇ったそうです。その葉を「紫蘇」(しそ)と名付け、以来、魚や蟹の毒を消すものとして重用されるようになったそうです。

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