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主産地 : 徳島、高知
青ゆず
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青ゆず

商品番号 234
価格 450円
ユズは、中華人民共和国中央および西域、揚子江上流の原産であると言われています。日本への伝播については直接ないし朝鮮半島を経由してきたと言われていますが、どちらであるかは定かではありません。日本の歴史書に飛鳥・奈良時代に栽培していたという記載があるのみのようです。
柚子の語源は中国語の「柚」です。しかしながら現在では「文旦」を指してしまう。現代中国語では「香橙」であり、なぜ変化したのかは不明のようです。日本で「柚」が「柚子」になったのは古来の食酢としての利用によるところが大きいといわれています。また、「柚酢」が「柚子」になったと言われていますが確かなことは不明のようです。韓国でも「柚子」と書くが正確な記録が一切無いため語源は全くの不明です。

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